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 檸檬酸鈉 |
| 化 學 名 |
2-羥基丙烷-1，2,3-三羧酸三鈉二水物，枸櫞酸鈉 |
| 分 子 式 |
Na3C6H5O7·2H20 |
| 分 子 量 |
249.10 |
| 特 性 |
無色或白色結晶顆�；蚪Y晶性粉末，無臭，味涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6—8.6，150℃失去結晶水。 |
| 質量標準 |
BP98，E331 |
| 用 途 |
食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。 |
| 包 裝 |
內襯聚乙烯塑料袋。外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸注意事項 |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。 |
| 指 標 |
指標名稱 |
BP98 |
E331 |
外觀 |
無色或白色結晶，結晶粉末 |
含量 % |
99.0-101.0 |
99.0-101.0 |
酸堿度 |
通過試驗 |
通過試驗 |
硫化物,≤% |
0.015 |
0.015 |
重金屬(以Pb計),≤% |
0.001 |
0.0005 |
草酸鹽,≤% |
0.03 |
0.01 |
易碳化物 |
符合規定 |
符合規定 |
氯化物,≤% |
0.005 |
0.005 |
干燥失重,% |
11.0-13.0 |
11.0-13.0 |
PH值(5%透明溶液) |
-- |
7.5-9 |
砷,≤ppm |
-- |
1 |
鉛,≤ppm |
-- |
1 |
汞,≤ppm |
-- |
1 |
澄清度 |
-- |
符合規定 |
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